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成都新手茶艺师专业培训班

发布日期:2020-06-14 18:53  阅读:

对于新手来说,泡茶没有基本的思路,冲泡出来的茶汤口感就不是很好。泡茶或者是喝茶都是有讲究的,要泡出一杯好喝的茶,茶具,用水,冲泡技巧等都要把握好。那么,新手学泡茶要注意哪些方面?

新手学泡茶主要注意三个问题:

第一步:选器,要想泡好茶,首先要选对茶具。茶具有材质上的不同,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还有形态上的不同,分为小壶、大壶、盖碗、杯。绿茶选用玻璃杯才能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。

乌龙茶:乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可,小口慢啜,才能体会乌龙茶的妙处。

红茶怕高温,不能用沸水冲泡,选用敞口、稍大的白瓷盖碗,散热快,也容易掌握好出汤时间,冲泡完之后,记得把盖子打开,以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处,就是可以清晰的欣赏红茶汤色。红茶不宜选择小口的茶壶,因其保温性好,散热慢。

花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶,可以使花朵充分舒展、浸润,更容易浸出味。玻璃壶能够看到花朵的动态,适合跟朋友一起喝花茶时欣赏。

白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉,白毫银针和白牡丹相对较嫩,水温稍低,用盖碗泡散热快,主要凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用煮茶壶小火熬煮,喝起来更加醇厚,老白茶的枣香、药香也更加明显。

普洱茶有分生熟普洱和新老普洱,普洱茶可用瓷质盖碗,真实呈现其细腻的香气和滋味。

第二步:备水

水质对茶汤有很大的影响,纯净水、矿泉水、过滤水、自来水,相对来说前三者都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬,且可能会因为含有漂白剂之类的,泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。煮水要求把水完全煮沸,达到100℃

每种茶类需要的水温不同:虽然有的茶需要的温度低于100℃,但是水依旧需要烧开,再晾凉下来。

绿茶、黄茶、红茶:80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃

第三步:冲泡

备茶——温器——醒茶——冲泡

泡茶的时候掌握好以上三个主要步骤皆可,另外,泡茶饮用根据茶性选择适合自己的茶,茶有寒凉之分,如果自己的体质偏寒就选择温性茶,反之选择寒性茶,这样喝茶才能对身体更有好处。


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